🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل السمك بالصلصة
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام سمك طازج للحصول على أفضل نكهة.
- عدم الإفراط في طهي السمك للحفاظ على طراوته.
- توازن النكهات في الصلصة للحصول على طعم متكامل.
عن الوصفة: السمك بالصلصة هو طبق شهي ومغذي يتميز بمذاقه الغني وقيمته الغذائية العالية. يعتبر السمك مصدراً ممتازاً للبروتين والأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 3، والتي تلعب دوراً هاماً في صحة القلب والدماغ. يمكن تحضير السمك بالصلصة بأنواع مختلفة من الأسماك والصلصات، مما يجعله طبقاً متنوعاً يناسب مختلف الأذواق. تعتمد طريقة التحضير بشكل عام على قلي السمك أو خبزه ثم إضافة الصلصة إليه وتركه يتسبك قليلاً. يعتبر هذا الطبق من الأطباق الرئيسية التي تقدم في وجبة الغداء أو العشاء، ويمكن تقديمه مع الأرز أو الخضار المشوية أو السلطات. يشتهر السمك بالصلصة في العديد من الدول العربية والمناطق الساحلية، حيث يعتبر جزءاً من التراث الغذائي المحلي.
المكونات:
- 4 قطع سمك فيليه (أي نوع مفضل، مثل سمك القد أو سمك الدنيس أو سمك السلمون)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 فلفل أخضر حلو مفروم
- 1 فلفل أحمر حلو مفروم
- 400 جرام طماطم مقشرة ومفرومة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- ½ كوب ماء
- بقدونس مفروم للتزيين
- عصير ليمونة (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير السمك: اغسل قطع السمك جيداً وجففها بورق المطبخ. تبّل السمك بالملح والفلفل الأسود.
- تحضير الصلصة: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبياً.
- أضف الثوم المفروم والفلفل الأخضر والأحمر المفروم وقلّب لمدة 2- 3 دقائق حتى تذبل الخضروات.
- أضف الطماطم المقشرة والمفرومة ومعجون الطماطم والسكر والبابريكا والكمون والفلفل الأسود والملح. قلّب المكونات جيداً.
- أضف الماء واترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 15- 20 دقيقة ، أو حتى تتسبك قليلاً. تذوق الصلصة وعدّل التوابل حسب الرغبة.
- طهي السمك: يمكنك طهي السمك بطريقتين:
- القلي: سخّن كمية قليلة من الزيت في مقلاة أخرى على نار متوسطة. اقلي قطع السمك لمدة 3- 4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبياً وينضج.
- الخبز: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضع قطع السمك في صينية خبز مدهونة بالزيت. اخبز السمك لمدة 10- 12 دقيقة ، أو حتى ينضج.
- إضافة السمك إلى الصلصة: أضف قطع السمك المطبوخة إلى الصلصة في المقلاة. غطّ المقلاة واترك السمك يتسبك في الصلصة لمدة 5 دقائق .
- التقديم: زيّن السمك بالصلصة بالبقدونس المفروم. قدّم السمك ساخناً مع الأرز أو الخضار المشوية أو السلطات. يمكنك إضافة عصير الليمون الطازج قبل التقديم لإضافة نكهة منعشة.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على نكهة أقوى، يمكنك إضافة بعض الأعشاب العطرية الطازجة إلى الصلصة، مثل الزعتر أو الروزماري.
- إذا كنت تفضل الصلصة حارة، يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار المفروم أو رقائق الفلفل الأحمر إلى الصلصة.
نعم، يمكن استخدام سمك مجمد، ولكن تأكد من إذابته تماماً قبل الطهي. يفضل استخدام السمك الطازج للحصول على أفضل نكهة. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
بالتأكيد، يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضروات التي تفضلها إلى الصلصة، مثل الجزر أو الكوسا أو الفطر.
يمكنك تخزين السمك بالصلصة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. سخّنه جيداً قبل التقديم.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).